Mês: julho 2016

DO VINHO PARA ÁGUA …

A cena é recorrente: em degustações profissionais, verticais ou horizontais, harmonizações ou mesmo em almoços e jantares com amigos onde o vinho é o protagonista, lá estão elas também onipresentes à mesa. Com gás ou sem, nacionais ou importadas, as águas premium, com características e predicados organolépticos distintos, podem formar a dupla perfeita no ritual com …

O VINHO TAMBÉM PODE SERVIR AO PREPARO DE DELICIOSOS DRINKS E COQUETÉIS

A tradição de misturar vinho com outros ingredientes vem da antiguidade e começou mais por uma necessidade de mascarar a má qualidade da maioria dos vinhos da época, melhorando o sabor, inclusive daqueles que estavam literalmente virando vinagre, do que pelo desejo de descobrir novos e inusitados sabores. Durante as guerras e outros períodos de …

PRINCÍPIOS DE HARMONIZAÇÃO ENTRE CERVEJA E COMIDA

A nutricionista Fabiana Panobianco, estudiosa da harmonização da cerveja com alimentos, que juntamente com Maurício Beltramelli comanda o site Brejas e o Bar Brejas em Campinas, SP, usou seus conhecimentos sobre cerveja para compilar e publicar (www.brejas.com.br)  o ”Guia de harmonização cerveja e pratos do dia a dia.” Segundo ela, o guia foi elaborado com …