Mês: Janeiro 2017

Solo

O solo onde a videira é plantada tem a mesma importância que o clima na obtenção de uvas de qualidade. A combinação adequada de ambos permite produzir bons vinhos. Os mais consagrados vinhedos do mundo encontram-se em solos onde praticamente nenhuma outra cultura seria possível. A videira prefere solos superficialmente pobres, secos, soltos e com …

O vinho como ingrediente .

A intenção principal é apresentar o vinho como um dos principais ingredientes dos pratos e não apenas como simples coadjuvante, papel que lhe cabe om muito mais frequência na maioria das receitas. Muita gente não sabe que o vinho pode ser tão bom companheiro da comida na cozinha (ou na panela, se preferirmos) quanto à …

E se você pudesse beber o vinho sem retirar a rolha ? Vem entender !

Uma vez aberto, muitas propriedades do vinho se perdem. É que depois que sacamos a rolha, o oxigênio começa a agir e interfere no gosto do vinho, que acaba perdendo alguns aromas. Por isso, os enólogos dizem que cada garrafa deve ser consumida em, no máximo, três dias, antes que ‘vire vinagre’ por conta de …