Diversos

O vinho e sua acidez

Ácidos são compostos orgânicos que dão um sabor azedo à comidas e bebidas. Uma característica dos vinhos é sua acidez, visto que as uvas são repletas de ácidos tárticos, málicos e cítricos. Alguns ácidos podem ser produzidos durante o processo de vinitficação, sendo que a acidez é um fator fundamental para a capacidade da bebida …

Abastecimento do mercado de vinhos no Brasil tem crescimento de 3% no 1o. semestre

O abastecimento do mercado de vinhos no Brasil registrou um crescimento de 3% no primeiro semestre em relação ao mesmo período de 2016. Foram cerca de quatro milhões de litros a mais, entre os produtos estocados e os que estão disponíveis nas prateleiras, nos primeiros seis meses. Os dados foram apurados pelo Instituto Brasileiro do …

O vinho como ingrediente .

A intenção principal é apresentar o vinho como um dos principais ingredientes dos pratos e não apenas como simples coadjuvante, papel que lhe cabe om muito mais frequência na maioria das receitas. Muita gente não sabe que o vinho pode ser tão bom companheiro da comida na cozinha (ou na panela, se preferirmos) quanto à …

E se você pudesse beber o vinho sem retirar a rolha ? Vem entender !

Uma vez aberto, muitas propriedades do vinho se perdem. É que depois que sacamos a rolha, o oxigênio começa a agir e interfere no gosto do vinho, que acaba perdendo alguns aromas. Por isso, os enólogos dizem que cada garrafa deve ser consumida em, no máximo, três dias, antes que ‘vire vinagre’ por conta de …