Harmonização

Lorenzo Bistrô promove jantar desarmonizado

Amanhã, 30 de agosto, terça-feira, o Lorenzo Bistrô será palco de um novo combate enogastronômico entre o sommelier Paulo Nicolay e o professor da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-Rio) Celio Alzer. Encarregados novamente de harmonizar um menu de três cursos, cada um elegerá um rótulo para acompanhar cada etapa do cardápio. Ao longo do jantar (R$ …

PRINCÍPIOS DE HARMONIZAÇÃO ENTRE CERVEJA E COMIDA

A nutricionista Fabiana Panobianco, estudiosa da harmonização da cerveja com alimentos, que juntamente com Maurício Beltramelli comanda o site Brejas e o Bar Brejas em Campinas, SP, usou seus conhecimentos sobre cerveja para compilar e publicar (www.brejas.com.br)  o ”Guia de harmonização cerveja e pratos do dia a dia.” Segundo ela, o guia foi elaborado com …

Miolo Wine Dinner – Preview Lote 43 Safra 2012

Sete capitais brasileiras foram escolhidas para receber o evento de lançamento do Miolo Lote 43 2012, e o Rio de Janeiro foi uma delas. O lançamento aconteceu com um Wine Dinner dia 28 de Junho no Restaurante Pérgola dentro do Copacabana Palace com Menu assinado pelo Chef Filipe Rizzato e o Sommelier Chef Ed Arruda. …

Viña Ventisquero indica Syrah “apimentado” para o Dia dos Namorados

Para os casais apaixonados que querem fugir dos restaurantes e bares geralmente lotados no Dia dos Namorados, uma alternativa é armar um jantar especial para apreciar um bom prato, uma ótima companhia e um excelente vinho.Parte dos ingredientes dessa receita são indicados pela Viña Ventisquero e pela Cantu Importadora, que selecionaram um Syrah “apimentado” para harmonizar com Cogumelos recheados (a receita você confere abaixo).Para brindar o encontro e …