Uva

Uva: Malvasia de Cândia

Nesta terça-feira, vamos começar falando de um tipo de uva dos mais antigos que se tem conhecimento. De origem grega, a Malvasia de Cândia é uma casta de uvas brancas produzida por diversas áreas ao longo do mediterrâneo. Antes da Era Cristã, seus vinhos foram produzidos em Creta, assim como também no Peloponeso e Rhodes. …

O vinho como ingrediente .

A intenção principal é apresentar o vinho como um dos principais ingredientes dos pratos e não apenas como simples coadjuvante, papel que lhe cabe om muito mais frequência na maioria das receitas. Muita gente não sabe que o vinho pode ser tão bom companheiro da comida na cozinha (ou na panela, se preferirmos) quanto à …

Tipos de uva: Viognier

Nossa terça-feira vai celebrar uma uva branca: a Viognier. De origem desconhecida, acredita-se que ela foi levada para a Europa por Marco Aurélio Probo em 281 d.c., pois o imperador investiu especialmente em ações para estimular a viticultura. Outras fontes supõem que ela é originária do norte do Rhône (França), onde gera os delicados vinhos …